Der Kurs führt die Studierenden in die Grundkonzepte, Prinzipien und Praktiken der nachhaltigen Entwicklung sowohl mit globaler Perspektive als auch bezogen auf den Kontext Tourismus, Hospitality und Event ein. Einem Überblick über die allgemein verwandte Terminologie in Sachen Nachhaltigkeit folgend, werden die grundlegenden Prinzipien nachhaltiger Entwicklung untersucht und diskutiert. Im Rahmen des Kurses werden die ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Einflüsse der Tourismusindustrie analysiert. Weiterhin lernen die Studierenden, nachhaltige Managementsysteme zu definieren und zu analysieren, die es Touristik-, Hospitality- und Eventunternehmen ermöglichen, Umweltschäden so gering wie möglich zu halten oder zu vermeiden, einen fairen sozialen Austausch sicherzustellen und gleichzeitig Profitabilität zu gewährleisten. Der Kurs erstreckt sich auch auf die Anwendung von Zertifizierungsschemata, sowohl von Selbstevaluierungs- und Erfassungsverfahren durch Touristik- und Hospitalityunternehmen als auch von Überprüfungen durch Dritte. Neben Eco-Labels in Tourismus, Hospitality und Event wird auch das Konzept der Corporate Social Responsibility vorgestellt. Des Weiteren werden die Prinzipien nachhaltigen Designs erläutert, um konkrete bauliche Maßnahmen in den Kontext der Nachhaltigkeit einzuordnen. Abschließend wird auf das Phänomen des Overtourism eingegangen, so dass die Studierenden dessen Ursachen und Auswirkungen sowie mögliche Gegenmaßnahmen kennenlernen.
Kursinhalte
- Nachhaltige Entwicklung durch die Tourismus-, Hospitality- und Eventindustrie
- Terminologie, historische Perspektive und Prinzipien
- Ökonomische, ökologische und soziokulturelle Einflüsse
- Nachhaltiger Tourismus
- Definition und Prinzipien
- Nachhaltige Planung, Entwicklung und Management von Reisezielen
- Richtlinien und Codes
- Übersicht über existierende Richtlinien und Codes
- Richtlinien und Codes in der Praxis
- Nachhaltige Managementsysteme
- Managementsysteme und Umweltmanagementsysteme
- PDCA-Zyklus
- Überblick und kritische Bewertung ISO 14001 und EMAS
- Kosten und Nutzen im Zusammenhang mit Sustainable-Management-Systemen
- Zertifizierungen und Audits
- Intention des Überprüfungsverfahrens
- Schritte des Bewertungsverfahrens
- Externe Überprüfung durch Dritte
- Ökolabels in Tourismus, Hospitality und Event
- Komponenten und Funktionen
- Tourismusübergreifende Labels
- Beherbergungsspezifische Labels
- Sonstige touristische Labels
- Corporate Social Responsibility
- Einführung
- Klassisches Modell
- Berichtspflicht
- Vorbildliche Verfahren
- Prinzipien nachhaltigen Designs
- Prinzipien und Konzepte
- Passive versus aktive Solartechniken
- Aktuelle vorbildliche Verfahren nachhaltigen Designs
- Overtourism
- Definition und Ursachen
- Auswirkungen von Overtourism
- Mögliche Gegenmaßnahmen
Fakten zum Modul: Niveau: Bachelor · 5 ECTS-Punkte · Modulprüfung: Hausarbeit