Ernährungsberater

!Ernährung verstehen und fachlich beraten Diese Weiterbildung zum Ernährungsberater verbindet die Grundlagen einer gesunden Ernährung mit der Praxis der Ernährungsberatung von Erwachsenen. Ernährungslehre, Lebensmittelkunde und die Empfehlungen der DGE bilden die fachliche Basis, die Beratungskompetenz in der Gesprächsführung die methodische. !Das lernst du *Ernährungslehre, Lebensmittelkunde sowie Anatomie und Physiologie der Verdauung einordnen *Nährstoffbedarf einschätzen und eine vollwertige Ernährung nach den 10 Regeln der DGE planen *Lebensmittelauswahl und Tagespläne für eine gesund erhaltende Kost zusammenstellen *ernährungsabhängige Krankheiten und Übergewicht mit der Ernährungsweise verknüpfen *spezielle Ernährungsformen wie Trennkost, Säure-Basen-Kost oder Ayurveda einordnen *Klientengespräche aufbauen und klientenorientiert führen, einzeln und in der Gruppe !Fachwissen für die Beratungspraxis Ausgangspunkt ist die gesund erhaltende Kost bei Erwachsenen mit Lebensmittelauswahl, Tagesplanbeispielen und traditioneller mediterraner Kost. Für ältere Menschen kommen Energiebedarf, kritische Nährstoffe, Flüssigkeitshaushalt und die Ernährung bei Demenz hinzu, für Berufstätige Mahlzeiten am Arbeitsplatz und Schichtarbeit, außerdem Schwangere und Stillende. Bei Übergewicht und Adipositas geht es um Ursachen und Folgen, Ernährungsumstellung statt Diät, Energiezufuhr, Bewegung, Motivation und Zielvereinbarung sowie um Reduktionsdiäten und Medikamente zum Abnehmen. Die speziellen Ernährungsformen reichen von Vollwerternährung und Hay'scher Trennkost über Heilfasten, Rohkost und Makrobiotik bis zu Ayurveda und anthroposophischer Ernährung. Die Ernährungskommunikation verknüpft dieses Wissen mit der Ernährungsberatung: Präsentationstechnik, Gesprächsaufbau, klientenorientierte Gesprächsführung, Einzelberatung, Gruppenschulung sowie Beratungshilfsmittel und Medien. Für die Selbstständigkeit als Ernährungsberaterin oder Ernährungsberater werden Existenzgründung, Steuerrecht, arbeitsrechtliche Grundlagen, Rechnungserstellung und Selbstvermarktung behandelt. !Berufliche Perspektiven Einsatzfelder liegen in der selbstständigen Ernährungsberatung mit eigener Praxis, in Kliniken, Kurhäusern und medizinischen Zentren, in Fitness- und Wellnessstudios sowie im Reformhaus und Naturkostladen. Mögliche Tätigkeiten sind Ernährungsberater, Ernährungsberaterin, Ernährungscoach, Kursleitung für Ernährungsthemen und Fachverkäuferin im Reformhaus.